Икра осетровых рыб, по праву, является «Черным золотом» среди пищевых продуктов, возглавляя список общепризнанных деликатесов.Осетровые рыбы живут уже более четверти миллиарда лет. В свое время они успешно пережили динозавров, затем мамонтов, и сегодня неплохо себя чувствуют в цифровом веке, обитая по соседству с человеком. Однако не все так благополучно, как может показаться на первый взгляд. Популяция осетровых с каждым годом становиться все меньше и меньше. А все потому, что данный вид рыб является источником такого деликатеса, как черная икра. Икра осетровых рыб, не только имеет изысканный вкус, но и очень полезна, так как содержит много микроэлементов (особенно осетровая икра).В черной икре много витаминов – А, В, D, E, в общем, пол-алфавита. Они необходимы для роста и нормального развития человека. Так что детей кормят икрой не зря.
Витамины и минеральные вещества икры полезны нашей кровеносной системе. Они и кровяное давление нормализуют, и гемоглобин повышают.
Минералов и микроэлементов в икремножество– фосфор для мозга, калий для сердца, кальций для костей, йод для железок, железо для крови, сера для тонуса, хлор, кремний, натрий, марганец и цинк для полноты ощущений и еще уйма всего понемножку.
Икра– прекрасный источник полноценных белков типа альбуминов и глобулинов. В ней много лецитинов, да и сама икра – прекрасный естественный биостимулятор. Перед экзаменом или трудным совещанием она будет очень кстати!
В жире икры много йода и крайне необходимых организму полиненасыщенных жирных кислот «омега-3», способствующих похуданию, так что с ней не поправитесь.
|
